Chicken Cacciatore
Absolutnie boskie, rodzinne danie włoskie. Podawaj na dowolnym makaronie; Używam makaronu jajecznego, aby trochę zwiększyć iloraz jedzenia! Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godziny10minuta Czas gotowania:1godzinapiętnaścieminuta Czas całkowity:1godzina25minuta Składniki1 lb. Makaron lub Makaron Jajeczny 8 całe udka z kurczaka, ze skórą (można użyć dowolnego całego kawałka kurczaka) Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku 1/2 dol. Mąka uniwersalna 4 łyżki. Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe. masło 1 cała średnia cebula, pokrojona na pół i pokrojona w plasterki dwa cała czerwona papryka, wydrążona i pokrojona (nie za cienka) dwa cała zielona papryka, wydrążona i pokrojona (nie za cienka) 5 goździki Czosnek pokrojony w kostkę 12 uncji. waga Grzyby (białe lub crimini), w plasterkach 1/2 łyżeczki. Tymianek mielony 1/4 łyżeczki. Kurkuma 1/2 łyżeczki. Sól koszerna Płatki Czerwonej Papryki, Rozgniecione, Do Smaku (opcjonalnie) 3/4 w. Wytrawne białe wino 1 puszka (28 Uncji) Całe lub pokrojone w kostkę pomidory (z ich sokiem) Posiekana natka pietruszki Parmezan, Do PosypaniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 350 stopni (F). Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Nie rozgotuj! Odcedź i odstaw na bok.
Sól i pieprz obie strony kawałków kurczaka. Obtocz kurczaka w mące. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na ciężkiej patelni lub holenderskim piekarniku na kuchence na średnim ogniu. Skórkę z kurczaka położyć na patelni, po cztery kawałki na raz. Zrumienić kurczaka z obu stron, a następnie wyjąć na czysty talerz. Powtórz z pozostałym kurczakiem. Odlać połowę tłuszczu na patelnię i wyrzucić.
Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę oraz czosnek. Mieszaj przez 1 minutę. Dodaj pieczarki i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj tymianek, kurkumę i sól. (I pokruszone płatki czerwonej papryki, jeśli lubisz trochę pikantne.) Dodaj dodatkowy czarny pieprz do smaku. Wymieszaj, a następnie wlej wino. Pozostaw do bąbelków.
Wlej pomidory w puszkach i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, skórą do góry, bez całkowitego zanurzania kurczaka. Nałóż pokrywkę na garnek i wstaw do piekarnika na 45 minut. Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień do 375 stopni. Gotuj przez dodatkowe 15 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika. Wyjmij kurczaka z garnka i połóż na talerzu. Wyjmij warzywa z garnka i połóż je na talerzu. Włóż garnek do palnika i ustaw ogień na średni wysoki. Gotuj i zmniejszaj sos przez kilka minut.
Ugotowany, odsączony makaron wlej na duży półmisek lub do dużej miski do serwowania. Dodaj warzywa na wierzchu, a następnie połóż kawałki kurczaka na wierzchu warzyw. Łyżka soków z garnka na kurczaka i makaron (ilość do smaku).
Przed podaniem posyp posiekaną świeżą natką pietruszki i startym parmezanem.
Jestem miłośniczką duszonych mięs, bez względu na to, czy będzie to pieczeń duszona, żeberka, mostek wołowy… czy danie z kurczaka, którym dziś się z wami dzielę. Po prostu daj mi trochę mięsa, garnek z pokrywką, jakąś kombinację płynnych składników, a będę jadł z twojej ręki… tak długo, jak twoja ręka trzyma duszone mięso.
To mogło być najdziwniejsze zdanie wprowadzające ze wszystkich przepisów, jakie kiedykolwiek opublikowałem.
To wyśmienity posiłek i klasyka jedzenia typu comfort. Chicken Cacciatore zazwyczaj polega na zrumienieniu kawałków kurczaka w garnku na dużym ogniu, a następnie podsmażaniu mieszanki warzyw – cebuli, papryki, grzybów, pomidorów – w tym samym garnku. Dodaje się przyprawy, a następnie trochę wina, a kurczaka i warzywa gotuje się razem w piekarniku wystarczająco długo, aby mogła się wydarzyć magia…
A magia się zdarza.
Pionierka przepisu na trzy sałatki z fasoli
Do tego przepisu używam udka z kurczaka, ponieważ uwielbiam udka z kurczaka. Ale możesz użyć całego pokrojonego kurczaka lub po prostu mieszankę ulubionych kawałków. Tylko pamiętaj, aby pozostawić skórę, bo będziesz tego żałować do końca życia.
Nie żebym był dramatyczny czy coś.
Zróbmy Chicken Cacciatore!
Potrzebujesz soli, pieprzu, masła, oliwy z oliwek, mąki, kurczaka, cebuli, papryki, czosnku, grzybów, pomidorów w puszkach, wina, tymianku mielonego, kurkumy, parmezanu i pietruszki.
I makaron. Muszę mieć makaron.
Rozpocznij od podgrzania masła i oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Początek każdego dobrego posiłku!
Obficie posolić i popieprzyć obie strony kurczaka.
Nawet nie myśl o usunięciu tej wspaniałej skóry.
Obie strony kurczaka obtoczyć w mące. Wystarczy lekka powłoka.
Ułóż kurczaka (po cztery kawałki na raz) twarzą do dołu w skwierczącej mieszance masła/oleju…
Przyrumienić je z obu stron, około minuty z każdej strony.
Wyjmij je na talerz i powtórz z pozostałym kurczakiem.
Cebulę przekroić na pół od nasady aż po czubek, a następnie pokroić w nieco grube plastry.
Pamiętaj, że warzywa będą się gotować w piekarniku przez około godzinę, więc chcesz, aby trzymały się razem.
Odetnij górę i dół papryki, wyciągnij wnętrzności i pokrój na pół.
Uwielbiam mówić „wnętrza”. Nie mogę obiecać, że dzisiaj będzie to ostatni raz.
Pokrój czerwoną paprykę na grube plastry.
Powtórz z zieloną papryką.
Możesz też użyć żółtego i pomarańczowego – cokolwiek masz pod ręką!
Następnie pokrój kilka „grzybów”. Znowu nie za chudy.
I na koniec mnóstwo czosnku!
Czy wiesz, że mam chorobę, która powoduje, że używam co najmniej 50% więcej czosnku niż jest to prawdopodobnie zalecane lub konieczne?
co Biblia mówi o rozstaniach?
To buntownik we mnie, człowieku.
Po wyjęciu kurczaka z garnka wylej połowę mieszanki oleju z masłem, aby potrawa nie była zbyt tłusta. Następnie wrzuć cebulę i paprykę na patelnię.
co jeśli nie mam proszku do pieczenia
Wymieszaj je i gotuj przez minutę na dużym ogniu…
Następnie wrzuć „grzyby”.
Wymieszaj je i gotuj przez minutę.
Oczywiście na tym etapie nie jest ważne, aby warzywa były gotowe, ponieważ niedługo będziemy je gotować w piekarniku.
Następnie pojawia się mielony tymianek…
I kolejny mój nieład…
KURKUMA.
Przepraszam za wszystkie czapki, ale to był jedyny sposób, w jaki mogłem przekazać wyraz mojej twarzy:
Oczy szerokie
Prawa brew uniesiona
Język na zewnątrz
ślinienie się w ustach
Uwielbiam kurkumę.
Czy wspomniałem, że lubię kurkumę?
Ale to nic w porównaniu z moją miłością do kurkumy.
Teraz na gorącą patelnię trafia 3/4 szklanki wina… i ok, 1 szklanka.
Gotuj i gotuj/burz przez około 30 sekund.
Następnie dodaj dużą puszkę pomidorów, sok i wszystko. Ja użyłam w całości, bo to właśnie miałam w spiżarni, ale jeśli wolisz nie mieć dużych kawałków pomidorów, śmiało użyj odmiany pokrojonej w kostkę.
Jeśli używasz w całości, ściśnij lub w inny sposób pokrusz pomidory.
Dodaj pomidory i gotuj jeszcze minutę, a następnie dodaj kurczaka skórą do góry do garnka.
gwarantowane łatwe obieranie jajek na twardo
Nie zanurzaj całkowicie kurczaka; trzymaj skórę nad powierzchnią, aby zachowała złotobrązowy kolor i chrupiącą skórkę.
Przykryj teraz garnek i wstaw go do piekarnika o temperaturze 350 stopni na około 45 minut.
Po 45 minutach sięgnij do piekarnika rękawicą i zdejmij pokrywkę. Podkręć temperaturę do 375, a następnie gotuj przez kolejne 15 lub 20 minut. Dzięki temu wierzch kurczaka – i warzyw, jeśli o to chodzi – stanie się trochę bardziej skwierczący i kolorowy.
I… oto jest.
Łowca kurczaków!
Ale nie jesteśmy jeszcze gotowi, by służyć.
Najpierw wyjmij kurczaka i połóż go na czystym (a najlepiej ciepłym) talerzu.
Następnie usuń jak najwięcej warzyw dużą łyżką cedzakową. Umieść je w misce i trzymaj w cieple.
Następnie postaw garnek z powrotem na kuchence i zagotuj pozostały płyn. To trochę go zagęści i zintensyfikuje smak.
Pamiętaj, że ten krok nie jest obowiązkowy. Jeśli wolisz po prostu wyciągnąć garnek z piekarnika i od razu w niego wbić, nadal będzie pyszny.
Ale podoba mi się ten krok. Ten krok to mój przyjaciel.
(Pamiętaj tylko, aby go posmakować i dodać trochę soli i pieprzu, jeśli tego potrzebuje.)
Tym razem poszłam z makaronem jajecznym, ponieważ podoba mi się cała wygodna potrawa z Chicken Cacciatore. Ale nie krępuj się używać linguine, spaghetti lub dowolnego makaronu, który sprawi, że twoja spódnica się podniesie. Odcedź i ułóż na półmisku.
Nałóż warzywa na wierzch…
Następnie ułóż kawałki kurczaka.
Całość polać łyżką zredukowanego i zagęszczonego sosu. Nie musisz dodawać wszystkiego — po prostu przyjrzyj się temu i dodaj tyle, ile według Ciebie potrzebuje. Będziesz chciał dodać na tyle, aby zwilżył makaron poniżej, ale nie na tyle, aby pozytywnie pływał w płynie.
Mniam. Jak dobrze to wygląda?
Następnie posyp trochę posiekaną natką pietruszki, aby uzyskać ziołową świeżość.
Następnie — i to jest najwspanialsza część — użyj wielkiej łyżki, aby podać poszczególne porcje. Powinieneś dostać jedną porcję w jednej dużej łyżce: kurczak, makaron, warzywa i wszystko!
Odrobina tartego parmezanu nie zaszkodzi.
Ani trochę dodatkowego sosu.
gdzie możesz oglądać nianię?
Powtarzaj za mną:
Jeśli coś jest dobre, więcej znaczy lepiej… jeśli coś jest dobre, więcej znaczy lepiej… jeśli coś jest dobre, więcej znaczy lepiej…
Cieszcie się tym, moi przyjaciele!
(I idź z udkami z kurczaka. Będziesz tak zadowolony, że to zrobiłeś.)
Oto przydatne do druku:
