How Make English Muffins
Robienie własnych angielskich babeczek to zabawny i pyszny projekt! Od Erici Kastner z Buttered Side Up. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:12porcje Czas przygotowania:4godziny0minuta Czas gotowania:0godziny40minuta Czas całkowity:4godziny40minuta Składniki1 1/4 dol. Ciepła woda (nie cieplejsza niż 105ºF) 1 łyżeczka. kochanie 1 koperta (około 2 1/4 łyżeczki) Aktywne suche drożdże 3c. Mąka Chlebowa (440g) 2 łyżki stołowe. Solone Masło, Stopione I Schłodzone 1 1/2 łyżeczki. Nierafinowana sól morska Mąka kukurydziana na zewnątrz babeczekTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Sposób użycia W średniej małej misce wymieszaj wodę i miód. Posyp drożdżami, a następnie wymieszaj. Odstaw na 5–10 minut do aktywacji. Do miski miksera dodaj mieszankę drożdżową wraz z mąką chlebową, masłem i solą. Krótko wymieszaj drewnianą łyżką, aby uzyskać kudłate ciasto. Umieść miskę na mikserze stojącym wyposażonym w hak do ciasta. Ugniataj na niskich obrotach przez 8 minut. Oprzyj się pokusie dodania zbyt dużej ilości mąki. Ciasto będzie rozciągliwe, ale nie oczyści całkowicie boków miski.
Obficie masłem dużą miskę. Zeskrob ciasto z miski miksera stojącego za pomocą szpatułki posmarowanej masłem. Uformuj kulę i włóż do miski z masłem. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 1/2 do 2 godzin lub do podwojenia.
Wytnij 12 czterocalowych kwadratów z pergaminu. Ułóż na dużej blasze bez zachodzenia na siebie (może być konieczne użycie 2 blaszek) i obficie posyp mąką kukurydzianą.
Posmaruj masłem powierzchnię roboczą i wyłóż na nią wyrośnięte ciasto. Ciasto podzielić na 12 równych kawałków za pomocą skrobaczki stołowej z masłem. Uformuj kulę z każdego kawałka ciasta, ściskając brzegi razem, a następnie wałkując ciasto po nienatłuszczonej części powierzchni roboczej, stroną ze szwem do dołu, tworząc napięcie.
Umieść każdą kulkę na środku jednego z przygotowanych kawałków pergaminu. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia po raz drugi, na 1 do 2 godzin. Ciasto powinno być dość podpuchnięte.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozgrzej patelnię lub dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu przez 5 minut. Pracując w 2 partiach, delikatnie przenieś kulki ciasta na rozgrzaną patelnię. Można to zrobić odwracając kawałki pergaminu lub ostrożnie zsuwając ciasto z pergaminu. Smaż przez 5–8 minut z każdej strony lub na złoty kolor.
Przełożyć do formy do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Jeśli nie chcesz korzystać z piekarnika, po prostu smaż babeczki na małym grillu przez 10 minut z każdej strony.
Przenieś do stojaka chłodzącego i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Podpiecz i posmaruj masłem.
Gdybyś miał możliwość wyboru między tostami a angielskimi babeczkami, co byś wybrał? Przepraszam, to naprawdę trudny wybór, wiem. Oba są wysublimowanymi smakołykami śniadaniowymi. Ale muszę powiedzieć, że prawdopodobnie pierwszym wyborem byłyby angielskie babeczki.
Moim zdaniem główną zaletą angielskich babeczek nad grzankami jest ich zdolność do zatrzymywania masła. Tosty są niesamowite, nie zrozum mnie źle. Ale angielskie babeczki można po prostu nasycić masłem bez kapania z drugiej strony. Wynika to ze sposobu gotowania angielskich babeczek. Zamiast po prostu upiec, najpierw gotuje się je na patelni. Powoduje to pieczenie na zewnątrz. Coś jak końcówki bochenka chleba. Kromka chleba jest porowata z obu stron, więc nic nie zapobiegnie wyciekaniu roztopionego masła.
Angielskie babeczki mają również piękny, wyrazisty smak, ponieważ są grillowane. A ponieważ są pokryte mąką kukurydzianą, mają smak prażonej kukurydzy. Mniam!
fr solanus casey prośba modlitewna
Czy już cię przekonałem? Pokażę Ci, jak zrobić angielskie babeczki w domu! To fajny proces, który myślę, że naprawdę Ci się spodoba.
Najpierw omówmy składniki.
Podczas opracowywania tego przepisu zauważyłem, że prawie wszystkie przepisy na domowe angielskie babeczki wymagają mleka i jajek. Więc napisałem swój wstępny przepis, aby je uwzględnić. Stwierdziłem, że powstałe angielskie babeczki były pyszne, ale nie do końca o konsystencji, o którą chodziłam. Wybierałem coś lżejszego, z większymi otworami wentylacyjnymi. Tak więc po kilku próbach dostosowania przepisów na mleko/jajka do moich upodobań, zdecydowałem się przejść na prostą i po prostu użyć wody do płynu. I to był sukces! Postanowiłam użyć mąki chlebowej zamiast mąki uniwersalnej, żeby ciasto było bardziej wytrzymałe. Chciałem, żeby był dość mokry, żeby miękisz był otwarty, ale chciałem też, żeby był wystarczająco mocny, aby nie opróżniał się zbytnio.
Ponieważ będziesz używać aktywnych suchych drożdży, musisz je aktywować ciepłą wodą i miodem. Rozsyp drożdże na powierzchni wody, a następnie ubij je, aby dodać. Upewnij się, że twoja woda jest ciepła, a nie gorąca, w przeciwnym razie zabije drożdże. 105 ° F to bezpieczny zakład.
Niech drożdże usiądą i aktywują się przez około 5-10 minut.
Wrzuć mieszankę drożdżową i pozostałe składniki do miksera stojącego. Ugniataj za pomocą haka do ciasta na niskich obrotach (ustawiam mój na prędkość 2) przez 8 minut.
Oprzyj się pokusie dodania większej ilości mąki. Chcesz, żeby ciasto było dość mokre. Nie oczyści całkowicie boków miski. Jeśli ciasto nawet się nie uformuje, możesz dodać mało trochę więcej mąki.
anioł numer 101
Widzisz, jak lepkie jest końcowe ciasto? Ale powinien być również dość rozciągliwy od tego całego ugniatania.
Zeskrob ciasto z miski miksera stojącego rękoma posmarowanymi masłem i szpatułką posmarowaną masłem. Uformuj kulę i włóż do miski obficie wysmarowanej masłem. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
W międzyczasie wytnij dwanaście 4-calowych kwadratów z pergaminu.
Umieść kwadraty pergaminu na blasze do pieczenia. Być może będziesz musiał użyć więcej niż jednego arkusza do pieczenia. Nie chcesz, aby kawałki pergaminu zachodziły na siebie. Obficie przykryć mąką kukurydzianą.
Sprawdźmy ponownie nasze ciasto.
Kiedy robiłam te angielskie babeczki do zdjęć, to był bardzo ciepły dzień. Myślę, że trochę przerośnąłem moje ciasto. Jeśli twoja kuchnia jest dość ciepła, możesz sprawdzić ciasto po upływie półtorej godziny.
Wyłóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem powierzchnię roboczą. Ciasto podzielić na 12 równych kawałków.
Chwyć kawałek ciasta i ściśnij brzegi razem, aby uformować kulkę.
Umieść kulkę szwem do dołu na niesmarowanej części powierzchni roboczej. Delikatnie zacznij podwijać brzegi ciasta pod siebie, tworząc napięcie na kuli. Zrób to kilka razy, aby kontynuować budowanie napięcia.
Możesz to również osiągnąć, kładąc dłonie wokół kuli ciasta i przesuwając dłonią okrężnymi ruchami po powierzchni roboczej. Brzmi skomplikowanie, ale to naprawdę proste, gdy to zrobisz.
Umieść każdą kulkę ciasta na przygotowanych kawałkach papieru pergaminowego.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny. Chcesz, żeby ciasto było dość puszyste.
gotowanie mleka skondensowanego w puszce
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 5 minut. Delikatnie przełóż ciasto na suchą patelnię. Możesz po prostu odwrócić ciasto na patelnię i wyjąć pergamin. Jest to najłatwiejszy sposób na przeniesienie ciasta, ale opróżnia je trochę.
Możesz również delikatnie zsunąć ciasto z pergaminu na patelnię (metalowa szpatułka działa bardzo dobrze, aby usunąć ciasto z pergaminu na patelnię). Jest to bardziej żmudne, ale babeczki pozostają bardziej puszyste.
Gotuj przez 5–8 minut lub do momentu, gdy babeczki na spodzie będą złocistobrązowe. Odwróć i gotuj przez kolejne 5-8 minut. Przełóż do formy do pieczenia i piecz w 350°F przez 10 minut. Gwarantuje to, że babeczki zostaną ugotowane przez cały czas.
nowenna Niepokalanego Serca Maryi
Jeśli nie chcesz korzystać z piekarnika, możesz grillować babeczki na niskim poziomie (zamiast średnio-niskiego) i wydłużyć czas do 10 minut z każdej strony.
Pozwól babeczkom ostygnąć przez 10 minut przed wypluciem.
Wiele osób powie, że JEDYNYM sposobem na otwarcie angielskiej muffinki są dwa widelce.
Powoduje to bardziej nierówną teksturę powierzchni, która podobno lepiej zatrzymuje masło. Będę świętokradczy i powiem, że nie uważam tego za konieczne. Ząbkowany nóż wykonuje pracę szybko i wydajnie. Ale wciąż od czasu do czasu dzielę swój widelcem, dla zabawy.
Masło to absolutna pozycja w mojej książce, jeśli chodzi o angielskie babeczki. Cóż, jeśli mam być szczery, to musi być w większości rzeczy w mojej książce.
Dodaj dżem do smarowania, a to podniesie go do jakości, która sprawi, że twoje kubki smakowe będą umierać ze szczęścia.
Oto moja metoda na robienie angielskich babeczek we własnej kuchni! Daj mi znać, jeśli je wypróbujesz — uwielbiam, gdy mówicie mi, jak bardzo podobał wam się przepis!
