Crisp Brzoskwiniowy z Sosem Klonowy i Śmietanką

Peach Crisp With Maple Cream Sauce

Nie wiem co powiedzieć. To jest przepis Gee i jest taki dobry.

Przygotujcie się ludzie.

dzwonienie w moim prawym uchu duchowe

W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, jasnobrązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól za pomocą widelca lub krajalnicy do ciasta. Pokrój masło na małe kawałki i stopniowo dodawaj do mąki, aż się równomiernie wymiesza.

Brzoskwinie obrać do miski. Dodaj skórkę z połowy cytryny. Wyciśnij sok z połówki cytryny i wymieszaj z brzoskwiniami i skórką. Dodaj 2 łyżki prawdziwego syropu klonowego do brzoskwiń, dobrze wymieszaj.

Wlej mieszankę brzoskwiniową do małego rondla (8 lub 9 kwadratów) i przykryj równomiernie okruchami. Przykryj folią i piecz w temperaturze 350ºF przez 15 minut. Usuń folię i piecz przez dodatkowe 20 do 30 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie chrupiący i przyrumieniony.

Sos klonowy:

Wlej śmietankę do rondla. Dodaj 5 łyżek prawdziwego syropu klonowego, 3 łyżki syropu kukurydzianego i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i zmniejszy się o około jedną trzecią, około 15 minut. Przechowywać w lodówce, aż będzie zimna i gęsta, lub wstawić rondel do małej miski z lodem (lód stopi się i zamieni się w lodowatą wodę). Mieszając mieszankę, ostygnie i zgęstnieje w ciągu około 15 minut. Skrop sosem na chrupiącej brzoskwini. Podawaj na ciepło.

Nie wiem co powiedzieć. To przepis Gee i jest tak dobry, że… ja… mam ochotę płakać. Poczekaj, pójdę mieć naprawdę dobry, oczyszczający płacz.

Wróciłem. To było niesamowite. Tak jak ten deser dadgum, ludzie. Zrób to teraz, a przynajmniej do 2074 r. Umowa? Rozdać.

Obsada postaci: Świeże brzoskwinie, mąka, cukier, jasnobrązowy cukier, cynamon, gałka muszkatołowa, sól, masło, cytryna, syrop klonowy, bita śmietana, jasny syrop kukurydziany. Jak mogło się to nie udać?

Zacznij od jednej szklanki mąki.

Dodaj do średniej miski.

Teraz dodaj 1/2 szklanki cukru…

I 1/2 szklanki mocno zapakowanego jasnobrązowego cukru.

Teraz dodaj 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu…

Teraz odmierz 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej…

I dodaj do miski.

Teraz dodaj 1/4 łyżeczki soli. (Użyłem koszerności, ponieważ wcześniej przypadkowo wrzuciłem zwykłą sól do zlewu pełnego pomyje. Witam w moim życiu.) Zwykła sól jest w porządku.

Teraz widelcem…

Wymieszaj mieszaninę razem.

Teraz weź jeden patyczek (1/4 funta lub 8 łyżek stołowych lub 1/2 szklanki) zwykłego masła.

I pokrój na kawałki. W rzeczywistości działa to znacznie lepiej, jeśli masło jest prosto z lodówki. To było trochę miękkie, ponieważ zostawiłam w samochodzie worek z zakupami na dwie godziny, ponieważ mam buntowniczą passę i lubię zostawiać w samochodzie jedną lub dwie torby z zakupami, kiedy wracam do domu. Problemy.

W każdym razie pokrój masło na małe kawałki…

Znaczenie anioła motyla

I dodaj do miski.

Za pomocą widelca (lub krajalnicy do ciasta, cokolwiek sprawia, że ​​twoja spódnica podskakuje), zacznij mieszać masło z mąką.

Po prostu stopniowo ubijaj masło…

Dopóki masło zostanie równomiernie wymieszane. (Gdyby masło było zimne, przypominałoby gruboziarnistą mąkę).

Teraz obierz i pokrój 5 do 6 filiżanek świeżych brzoskwiń. Najlepiej używać brzoskwiń, które nie są zbyt dojrzałe ani miękkie.

Teraz weź 1/2 cytryny…

I zetrzyj skórkę.

Już wcześniej śpiewałem pochwały tego mikrosamolotu; nie ma nic takiego na świecie. Myślę o oświadczeniu.

Dodaj skórkę do brzoskwiń…

I wyciśnij sok z połówki cytryny.

A teraz weź prawdziwy syrop klonowy…(Nigdy nie używałam syropu naleśnikowego w tym przepisie, ale prawdopodobnie wystarczy.)

Dodaj 2 łyżki stołowe do brzoskwiń.

Teraz dobrze wymieszaj brzoskwinie.

Teraz weź stosunkowo małą formę do pieczenia. Ten ma około ośmiu cali długości lub możesz użyć 9-calowej kwadratowej patelni. Wszystko jest w porządku, o ile nie jest ogromne.

Wlej brzoskwinie do formy do pieczenia.

Teraz weź posypkę z okruchów…

najlepszy olej do smażenia na głębokim tłuszczu

I zacznij posypywać go na wierzchu…

Dopóki nie wykorzystasz tego wszystkiego.

Lekko wyrównaj mieszankę widelcem, ale nie ma potrzeby, aby była idealna.

Teraz szczelnie przykryj folią i wstaw do piekarnika o temperaturze 350 stopni na piętnaście minut.

Po piętnastu minutach zdejmij folię i piecz kolejne 20-30 minut, aż wierzch będzie chrupiący (łapiesz?) i zarumieni. Czasem pozwalam mu piec przez około 25 minut, a potem nakręcam grilla na kilka minut, aby wierzch był ładny, musujący i chrupiący (rozumiesz?). Jeśli jednak to zrobisz, NIE odchodź od piekarnika aby odebrać dzwonek do drzwi lub zmienić wsad prania. Nigdy sobie nie wybaczysz.

Gdy chrupiąca brzoskwinia się piecze, pora zrobić sos klonowo-śmietanowy. (Możesz też zrobić to wcześniej w ciągu dnia, bo trzeba podawać schłodzone. O moim skrócie powiem jednak później.) Zacznij od ubijania śmietany (czyli śmietany kremówki).

Odmierz 1 1/2 filiżanki…

I wlej do małego rondla.

Teraz znowu weź ten dobry syrop klonowy… (Nieważne odciski palców. To całe masło, człowieku.)

Do śmietany dodać 5 łyżek stołowych.

Teraz weź lekki syrop kukurydziany…

Dodaj 3 łyżki stołowe.

Wymieszać i gotować na umiarkowanym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i zmniejszy się o około 1/3. Powinno to zająć około 15 minut. Nie ma potrzeby energicznego mieszania ani niczego; wystarczy, aby sos nie przywierał do patelni.

Kiedy skończysz, powinno to wyglądać tak. I NIE próbuj tego. Jest zła, zabójcza i niegrzeczna.

Teraz. Możesz schłodzić w lodówce, aż będzie zimna i gęsta. LUB możesz skorzystać ze skrótu: włóż rondel do małej miski z lodem. Lód trochę się rozpuści i zamieni się w lodowatą wodę, a podczas mieszania sosu ostygnie i zgęstnieje. W ciągu około piętnastu minut robi się zimno!

Oto, jak wygląda chrupiąca brzoskwinia, gdy wszystko jest gotowe.

I oto jest, z bliska i osobiście.

Kiedy będziesz gotowy do podania, po prostu nabierz ładną dużą łyżkę… (i najlepiej podawać ją na ciepło).

jakie są najlepsze jabłka na szarlotki

I połóż na talerzu.

A teraz weź ten cudownie zimny, kremowy, słodki, zły, dekadencki, niedorzeczny, grzeszny, wywołujący ekstazę sos klonowo-śmietanowy…

I zacznij skropić nim cały chrupiący brzoskwiniowy.

Nie wstydź się…

Naprawdę pozwól temu płynąć.

Przepraszam, wiem, że to okrutne.

Ale wierzę w pełne ujawnienie. Po prostu nie sądzę, żebym powstrzymywała którekolwiek z tych zdjęć. Chcę, żebyś wiedział, w co się pakujesz.

Chodzi mi o to, żeby to było prawdziwe, wiesz.