Trufle dyniowe

Trufle Dyniowe

Te dekadenckie trufle z dyni są dowodem na to, że nie musisz odwiedzać wykwintnego sklepu z czekoladą, aby cieszyć się tym wspaniałym przysmakiem w domu. I w przeciwieństwie do fantazyjnego sklepu z czekoladą, nie potrzebujesz też specjalnego sprzętu ani drogiej czekolady! Ciasto dyniowe to inspiruje jesienny deser z puree z dyni , ciepły przyprawa do ciasta dyniowego i okruchy krakersa graham (świetne do nadania konsystencji i ujędrnienia mieszanki). Schładzanie mieszanki ułatwia nabieranie, kształtowanie i zanurzanie w roztopionej czekoladzie. Dodaj te trufle do swojego desery dyniowe spróbować tej jesieni lub zapakować je w ładne pudełeczko ze wstążką, a będą świetne prezent na domowe jedzenie na wakacje.

Czym są trufle czekoladowe?

W ziemi rosną trufle – rodzaj grzybów o wyjątkowym, ziemistym, orzechowym smaku – i trufle z czekolady i śmietany . Trufle czekoladowe po posypaniu kakao wyglądają jak trufle, które można znaleźć w lesie, stąd ich nazwa. Ten przepis wykorzystuje dynia w puszce , serek śmietankowy i rozpuszczona biała czekolada.

Jak powleka się trufle czekoladowe?

747 numer anioła podwójny płomień

Najpierw upewnij się, że twoja mieszanka jest dobrze schłodzona. Ułatwi to ich zanurzenie i sprawi, że czekolada szybko się zastygnie. Nabijaj trufle na szaszłyki, a następnie zanurzaj w roztopionej czekoladzie, obracając, aby pokryła wszystkie strony. Przed ułożeniem na pergaminie nadmiar czekolady spłynie, aby skorupka była równa i niezbyt gruba. Jeśli czekolada zacznie zastygać w misce, zanim będzie można ją zanurzyć, włóż ją do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund, aby się rozpuściła.

1. Nadzienie: Ubij serek śmietankowy i cukier puder w misce miksera elektrycznego z nasadką łopatkową na średnio-wysokim poziomie do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji, około 2 minut.
2. Umieść czekoladę w małej miseczce, którą można używać w kuchence mikrofalowej. Mikrofale w 30-sekundowych odstępach, mieszając pomiędzy nimi, aż czekolada będzie prawie gładka z kilkoma niestopionymi kawałkami. Wyjmij czekoladę z kuchenki mikrofalowej. Mieszaj, aż ciepło resztkowe całkowicie rozpuści czekoladę, a mieszanina stanie się gładka (w razie potrzeby mikrofaluj przez dodatkowe 10 sekund).
3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, okruchy krakersów graham, puree z dyni, przyprawę do ciasta dyniowego, mielony imbir i sól do masy sera śmietankowego i ubijaj na średnim ogniu, aż równomiernie się połączą i będą gładkie, około 2 minut. Przykryj miskę i schłódź, aż mieszanina będzie zimna i jędrna, przez co najmniej 2 godziny lub do 1 dnia.
4. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Zbierz mieszankę dyni na około 1 1/2 łyżeczki porcji i zwiń w kulki rękami. Umieść kulki na przygotowanej blasze do pieczenia. Przykryj i schłódź do twardości, około 1 godziny.
5. Do panierowania: Umieść białą czekoladę w małej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej, a ciemną czekoladę w osobnej małej misce, która nadaje się do kuchenki mikrofalowej. Mikrofale w 30-sekundowych odstępach, mieszając pomiędzy nimi, aż czekolada w obu miskach będzie prawie gładka z kilkoma niestopionymi kawałkami. Wyjmij czekoladę z kuchenki mikrofalowej. Mieszaj, aż ciepło resztkowe całkowicie rozpuści czekoladę, a mieszanina stanie się gładka (w razie potrzeby mikrofaluj przez dodatkowe 10 sekund).
6. Pracując z 1 kulką dyni na raz, nabij kulkę wykałaczką i zanurz ją w pożądanej czekoladzie, obracając do całkowitego pokrycia. Pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął i umieść kulkę z powrotem na przygotowanej blasze do pieczenia, używając drugiej wykałaczki, aby ostrożnie wysunąć nadzianą wykałaczkę. Posyp truflę wybranym dodatkiem, gdy czekolada jest jeszcze mokra. Powtórz proces z pozostałymi kulkami dyni.
7. Schłodzić trufle bez przykrycia, aż czekolada zastygnie i stwardnieje, około 20 minut.

Trufle można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia lub zamrozić do 1 miesiąca.