Co to jest golonka szynkowa? Oto wszystko, co musisz wiedzieć

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co daje niektóre z twoich ulubionych? przepisy na zupy tak głęboki, mięsisty smak? Może to być golonka szynki! Ten niepozorny kawałek wieprzowiny jest bardzo ważny w zupach, które tradycyjnie wymagają nieco dodatkowego smaku, takiego jak groszek lub zupy fasolowe , lub w potrawach, takich jak wolno gotowane warzywa lub fasola. W większości przepisów, takich jak te, golonka szynki jest używana tylko dla smaku i jest usuwana, gdy danie skończy się gotować – w rzeczywistości na goleń szynki nie ma dużo jadalnego mięsa. Jeśli robisz domowej roboty wywar z szynki , potrzebujesz – zgadłeś – szynki. Więc zanim zaczniesz robić zakupy i gotować, porozmawiajmy: Czym w ogóle jest szynka?

Golonka szynkowa jest również znana jako golonka wieprzowa. Pochodzą z dolnej części nogi wieprzowej i składają się głównie z kości, tłuszczu, tkanki łącznej i mięsa. Golonka szynki musi długo gotować się na wolnym ogniu, aby zmiękczyć i nadać jej smak, dlatego najlepiej nadaje się do potraw, które gotują się nisko i wolno. (W rzeczywistości są popularnym daniem podawanym na Oktoberfest w Monachium w Niemczech, gdzie są powoli pieczone, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a następnie podawane z kapustą lub ziemniakami). Większość golonek jest wędzona i peklowana, dzięki czemu mają głęboki, wędzony, słony smak, który idealnie nadaje się jako baza do wywarów, zup i potraw duszonych. Spróbuj użyć jednego w swoim następnym przepisie!

Czy golonka szynki to to samo co kość szynki?

Nie, ale z pewnością można ich używać w ten sam sposób – oba są zwykle wędzone, więc nadają potrawie podobny smak. Kość szynki będzie miała więcej użytecznego mięsa niż golonka.

Jaka część jest stawem skokowym szynki?

Szynka to część świni, w której łapa przyczepia się do nogi, na samym dole kości nogi, zarówno na tylnych, jak i przednich nogach.

Tak wygląda golonka szynki!

Czego mogę użyć zamiast szynki?

Większość golonek jest wędzona, więc jeśli nie możesz znaleźć golonki w sklepie, możesz użyć siekanego wędzonego boczku lub wędzonej szynki lub wędzonej golonki (która będzie znacznie bardziej mięsista niż golonka z szynki).

Czy na golonkach szynki jest mięso?

Udziec szynki składa się głównie z kości, tłuszczu i ścięgien, ale istnieje niewielka ilość mięsa, które można z nich namówić przy wystarczająco wolnym gotowaniu. Jednak zazwyczaj nie mają być głównym źródłem mięsa w przepisie.

Zawsze możesz kupić te podstawowe przybory kuchenne dla kobiet pionierów na Walmart.com