Margarity Mango!

Mango Margaritas

Mam na głowie Mango Margarity z trzech bardzo ważnych powodów:

1. To jeden z moich ulubionych przepisów w mojej nowej książce kucharskiej. Mam na myśli moją drugą książkę kucharską. Wyszedł w marcu. Nowsza książka kucharska. Cieszę się, że odbyliśmy tę rozmowę.

2. Obsłużyłem dziesięciu gości, u których byłem wczoraj na kolacji. Poszedłem dalej i podałem sobie też. Nie chciałem być niegrzeczny wobec gospodyni.

3. W jutrzejszym nowym odcinku mojego programu Food Network podaję je, gdy mamy naszych dobrych przyjaciół na meksykańskie jedzenie. Dzieciaki dostały wersję bezalkoholową i wszyscy byli szczęśliwi!

Absolutnie uwielbiam ten koktajl. Jest bardzo, bardzo aromatyczny i bardzo, bardzo, bardzo, bardzo, bardzo łatwy do ubijania. I jest super pyszne, bo zamiast solić brzegi (co mi się nie podoba; mów mi margarita wadliwa) robię ładne, nieprzyzwoicie grube brzegi z cukru doprawionego limonką.

Zabawną małą korzyścią jest obserwowanie, jak Twoi goście próbują polizać swoje okulary w na wpół godny sposób, co, jak się dowiedziałem z pierwszej ręki, jest naprawdę trudne do zrobienia.)

Zacznij od zeszarzania kilku limonek i ułożenia skórki na talerzu. Jeśli masz dziesięć do dwudziestu minut, pozostaw skórkę na około dziesięć minut, aby wyschła.

Posyp skórkę cukrem gruboziarnistym, a następnie palcami wymieszaj wszystko razem. Cukier limonkowy!

(Użyłem gruboziarnistego cukru do szlifowania używanego do dekoracji ciastek na powyższym zdjęciu, ale ostatniej nocy użyłem jeszcze grubszego cukru do szlifowania. Był bardzo chrupiący i zabawny.)

Podstawą margarit są kawałki mango w słoikach. Można je dostać prawie wszędzie (tego samego nie można powiedzieć o świeżym mango), a konsystencja jest przyjemna, dojrzała i spójna.

Zwykle trzymam kilka słoików z tyłu lodówki w Lodge, więc zawsze mam szybkiego drinka, gdy wpadnie mój orkin lub inni goście.

(FYI, to nie jest płatna reklama tej marki. W kółko.)

Mango odcedź i wrzuć do blendera. (Zauważ, że zdjęcia tutaj pokazują połowę ilości pokazanej w przepisie do druku poniżej.)

Wrzuć garść lodu…

Trochę tequili ...

I trochę potrójnej sekundy…

(Uwaga: w przypadku wersji bezalkoholowej dodaj około filiżanki Sprite lub 7-Up! Tylko uważaj, aby nie napełnić blendera zbyt pełnym, ponieważ nasycenie dwutlenkiem węgla doprowadzi do szaleństwa.)

Następnie wyciśnij sok z limonek…

Dodaj trochę cukru…

Następnie załóż pokrywkę i zmiksuj! Ostatniej nocy zrobiłem pełną ilość i prawie zdmuchnął pokrywkę z blendera, był tak pełny.

Aby podać margaritę, odetnij mały klin z jednej z sokowanych limonek i natrzyj nim brzegi kieliszków.

I tak, zdaję sobie sprawę, że to kieliszek do martini. Ale muszę być sobą.

Zanurz brzeg kieliszka w limonkowym cukrze i poruszaj nim…

Dopóki szkło nie będzie miało ładnej, błyszczącej, limonkowo-cukrowej obwódki. Ładny!

I mniam.

Wlej margaritę do szklanki, aż osiągnie poziom cukru…

I podawaj je!

Ostrzeżenie: są one bardzo aromatyczne i naprawdę oszukują cię, że są nieszkodliwe. Popijaj powoli i bądź ostrożny, wracając na kilka sekund!

Nie pytaj mnie, skąd to wiem.

Cieszcie się nimi, chłopaki. Idealny na weekend z okazji Święta Pracy.

(W innych wiadomościach wciąż zaoruję projekt zapełniania spiżarni/zamrażarki/lodówki i opublikuję aktualizacje i przepisy w przyszłym tygodniu.)

Dużo miłości,
P-Dub

modlitwa ave maria