Co to jest Garam Masala? Oto, co musisz wiedzieć o mieszance przypraw

What Is Garam Masala

Czy masz w swojej butelce garam masala? szafka na przyprawy ? Ta mieszanka przypraw jest powszechna w kuchni indyjskiej i jest niesamowicie ciepła i pachnąca. Nawet jeśli nie masz samej mieszanki, prawdopodobnie masz wszystkie przyprawy, które do niej wchodzą. Ale czym jest garam masala? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o mieszance przypraw i o tym, jak możesz zrobić własną.

Garam masala jest popularnym północnym Indianem mieszanka przypraw używany do aromatyzowania przepisy na zupy , gulasze, curry i nie tylko. Możesz kupić garam masala w sekcji przypraw w twoim sklepie spożywczym (spraw, aby pojemnik na przyprawy zszywki!) lub możesz stworzyć własną mieszankę z całych przypraw. Nazwa garam masala oznacza ostre lub ciepłe przyprawy, ale smaki nie są ostre jak w pikantnym – garam masala jest bardziej rozgrzewającą mieszanką ze smakami takimi jak kardamon, cynamon, goździki i pieprz (i wiele innych!). Ta wyjątkowa mieszanka przypraw ma trafić w wiele różnych nut smakowych: jest słodka, ciepła, ziemista, a nawet lekko kwiatowa. Mieszanki różnią się w zależności od rodziny, od przepisu do przepisu, więc jeśli zrobisz ją w domu, kupisz w sklepie, a potem spróbujesz w restauracji, możesz nigdy nie mieć tej samej mieszanki dwa razy! Jeśli chcesz spróbować wymieszać własne, wypróbuj ten prosty 5-składnikowy przepis na sól na masalę z bloga kulinarnego Ministerstwo Curry .

Z czego składa się garam masala?

Garam masala może być zrobiona z wielu różnych przypraw, ale niektóre z najczęstszych to cynamon, pieprz, kardamon, nasiona gorczycy, nasiona kolendry, goździki, muszkatołowiec i gałka muszkatołowa. Aby stworzyć własną mieszankę, podpiecz całe przyprawy, aby wydobyć ich smak, a następnie zmiel je.

Jak smakuje garam masala?

Garam masala to ciepła, pachnąca mieszanka przypraw z wieloma warstwami smaku. Nie każda mieszanka będzie smakować tak samo, ale prawdopodobnie poczujesz nuty cynamonu, goździków lub pieprzu. Spróbuj szczypty pieczonych warzyw – naprawdę posmakujesz!

Jaka jest różnica między curry a garam masalą?

To zupełnie inne mieszanki przypraw. Curry w proszku jest często mieszanką kurkumy, imbiru, kminku i chili w proszku. Ree uwielbia gotować z curry, więc jeśli masz jakieś pod ręką, koniecznie wypróbuj niektóre z jej przepisów, na przykład Curry wołowe z makaronem ze słodkich ziemniaków , Zupa curry z marchwi i dyni , i Curry z ciecierzycy .