7 najlepszych zamienników mąki tapioki, jeśli potrzebujesz łatwej wymiany

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Prawdopodobnie masz w spiżarni co najmniej jeden rodzaj mąki, ale czy masz mąkę z tapioki? Może być używany do zagęszczania zup, sosów, sosów i nadzienia do ciast, a piekarze używają bezglutenowej mąki, aby nadać chlebom i deserom przyjemnie ciągnącą się konsystencję. Mąka z tapioki jest podstawą w wielu częściach świata, w tym na Karaibach i Ameryce Południowej (spróbuj tego!), ale nie jest tak powszechna w Stanach Zjednoczonych. Jeśli potrzebujesz mąki z tapioki, nie martw się: istnieje kilka łatwych zamienników mąki z tapioki, których możesz spróbować w szczyptę. Czytaj dalej, aby znaleźć ten, który najlepiej pasuje do Twojego przepisu.

Ale najpierw, czym dokładnie jest mąka z tapioki? Jeśli twój umysł kieruje się prosto na pudding z tapioki, nie jesteś całkowicie oderwany, ale mąka z tapioki to nie to samo, co perły używane w klasycznym deserze. Mąka z tapioki jest wytwarzana z manioku, skrobiowego warzywa korzeniowego (znanego również jako yuca). Jak większość mąk, mąka z tapioki jest drobnym, białym proszkiem. Jest bez smaku, co oznacza, że ​​świetnie nadaje się zarówno do słodkich, jak i pikantnych przepisów. Możesz również znaleźć go jako skrobię z tapioki. W rzeczywistości może być używany podobnie jak skrobia kukurydziana w wielu przepisach. Najlepszymi substytutami mąki z tapioki są inne mąki lub skrobie.

Czy mąka z tapioki jest bezglutenowa?

Tak! Mąka z tapioki jest naturalnie bezglutenowa. (Zawsze sprawdzaj etykiety składników, aby upewnić się, że Twoja mąka jest produkowana w zakładzie bezglutenowym.) Ponieważ może być używana do pieczenia lub jako substytut skrobi kukurydzianej Aby zagęścić ciasta owocowe, puddingi, zupy, sosy i sosy, mąka z tapioki jest doskonałym składnikiem, który należy mieć pod ręką, jeśli masz nietolerancję glutenu lub po prostu chcesz go ograniczyć.

Gdzie mogę kupić mąka z tapioki ?

Kiedyś była ograniczona różnorodność odmiany mąki w supermarkecie, ale w dzisiejszych czasach opcje mąki są nieograniczone! Poszukaj mąki z tapioki w przejściu do pieczenia w swoim sklepie spożywczym lub spróbuj sklepu z naturalną żywnością. można również zamówić online. Tylko nie pomyl go z perłami tapioki — z nich robi się budyń!

(Chcesz dowiedzieć się więcej prostych zamian spiżarni? Sprawdź te regularne substytuty mąki .)

Jeśli masz ochotę, możesz równomiernie zamienić mąkę uniwersalną na mąkę z tapioki w większości przepisów, ale pamiętaj, że mąka uniwersalna zawiera gluten. Zamiana może nieznacznie wpłynąć na teksturę wypieków — będą one nieco mniej żucia i będą nieco bardziej gęste. Jeśli używasz uniwersalnej mąki jako zagęszczacza, pamiętaj, że ma ona surowy smak, który należy ugotować — może być konieczne gotowanie sosów lub sosów nieco dłużej. Dodany czas gotowania pomoże również wprowadzić sproszkowaną konsystencję mąki uniwersalnej, ponieważ jest ona nieco gęstsza niż mąka z tapioki. Jeszcze jedna uwaga: jeśli używasz mąki uniwersalnej, nie oczekuj, że twoje danie będzie miało takie samo błyszczące wykończenie, jak w przypadku mąki z tapioki.

Skrobia ziemniaczana to kolejna bezglutenowa alternatywa dla mąki z tapioki. Jest jednak dużo cięższy, więc współczynnik zastępowania będzie się różnić w zależności od tego, co robisz: jeśli chcesz użyć niewielkiej ilości do zagęszczenia sosu lub sosu, zamień równe części skrobi ziemniaczanej na mąkę z tapioki. Wypieki będą znacznie gęstsze, jeśli użyjesz proporcji 1:1, więc będziesz chciał użyć mieszanki 25 do 50 procent skrobi ziemniaczanej i innej mąki.

Kolejnym bezglutenowym substytutem mąki z tapioki jest mąka ryżowa. Jest nieco bardziej lepka i gęstsza w porównaniu z mąką z tapioki, więc użyj około połowy ilości mąki ryżowej niż ilość mąki z tapioki w twoim przepisie. Jeśli pieczesz, będziesz chciał nadrobić różnicę inną mąką.

Arrowroot może być oznaczony jako skrobia lub mąka – podobnie jak mąka z tapioki. Arrowroot jest również bezglutenowy, praktycznie bez smaku i ma podobną konsystencję do mąki z tapioki. Możesz zrobić równomierną zamianę, jeśli używasz go do zagęszczenia dania, takiego jak stir-fry. Jednak będziesz chciał użyć maranta z inną mąką lub skrobią do pieczenia – nie używaj jej jako zamiennika 1:1. Jeśli użyjesz samego maranta, twoje wypieki będą zbyt gęste.