Dżem Pomidorowo-imbirowy

Tomato Ginger Jam

Z pomidorami mam długą i skomplikowaną relację. Pozwól, że opowiem ci historię.

Kiedyś nienawidziłem pomidorów. Po prostu nie mogłem tego zrobić. Może to było coś w tych dziwnych, gąbczastych nasionach. Pamiętam, że byłam bardzo młoda i obserwowałam mojego młodszego brata Jonny'ego w ogródku warzywnym mojej mamy. Miał aureolę złocistych loków i pucołowatych policzków i wszyscy gruchali nad nim i łasili się do tego, jakim był dobrym jedzącym, ponieważ miał kęs pomidorów koktajlowych, sok sączył się na jego pucołowatych rączkach, gdy sięgał po jeszcze więcej pomidorów. Byłam tak zazdrosna o to, że zdobywał pochwały tylko za zjedzenie tych pomidorów.

czy Walmart będzie otwarty w Wielkanoc?

Jonny wygrał także deser za swoją waleczność w jedzeniu pomidorów. Moja ciotka miała w swoim domu bardzo surową zasadę czyszczenia talerza i chociaż starałam się ze wszystkim innym, po prostu nie mogłam zjeść tych ostatnich kilku pomidorów. Pływały na dnie mojej sałatki i niestety tam właśnie zostały. Niestety, wciąż pamiętam piernikowego ludzika, którego nie dostałem.

Wtedy to moi dziadkowie próbowali nakłonić mnie do jedzenia pomidorów. Rodzice mojego taty mieszkali tuż pod Chicago, a gorące lato na Środkowym Zachodzie pobłogosławiło ich obfitym ogródkiem warzywnym. Grampy po prostu nie mógł uwierzyć, że ma 10-letnią wnuczkę, która nie je pomidorów. Jego rozwiązanie: świeży pomidor ogrodowy posmarowany majonezem. Upierał się, że to pokocham. Nie wiem, czy bałam się powiedzieć mu, że to jedyna rzecz, której nienawidziłam jeszcze niż pomidory były majonezem (to dobrze udokumentowany fakt) lub gdybym po prostu wbrew nadziei, że on miał rację, może dwa błędy stałyby się nagle chwalebnym dobrem i pokochałabym je obie! Cóż, ku jego głębokiemu szokowi i przerażeniu, a także mojemu wielkiemu rozczarowaniu, kawałek pomidora posmarowany majonezem szybko przemieścił się z moich ust na jego nieskazitelną linoleum. (Wiem, że brzmi to tak, jakbym potrzebował terapii na moje głębokie emocjonalne blizny po pomidorach, ale w rzeczywistości ta ostatnia historia rozbawiła mnie głośno.)

najlepszy sposób na ugotowanie jajek, aby łatwo się obierały

Istnieje jednak szczęśliwe zakończenie tej sagi. W końcu nauczyłam się lubić pomidory w liceum, zachęcona odrobiną niepewnego maczania salsy. Wiesz, skąd bierzesz płyn na chipie? Bez żadnych grubych kawałków? Stamtąd przeszedłem do prawdziwych pomidorów po odkryciu bruschetty. Myślę, że cały ocet balsamiczny i świeża bazylia zrobiły to za mnie.

A teraz, jako osoba dorosła, absolutnie UWIELBIAM pomidory! Nareszcie mogę docenić ich delikatną słodycz i tak, nawet te soczyste, małe pęknięcie nasion! Uprawiam je masowo we własnym letnim ogródku warzywnym i mam jedno dziecko, które je zje, i jedno, które wolałoby jeść cokolwiek innego. (Jest jeszcze nadzieja na to. Jestem tego pewien.)

Jednym z powodów, dla których uwielbiam ten pomidorowo-imbirowy dżem, jest to, że jest słodki, trochę pikantny i kwaśny, o głęboko skoncentrowanym smaku pomidorowym. Uwielbiam podawać go na półmisku serów (najlepiej z kozim serem), ale świetnie sprawdzi się też z grillowaną rybą lub na kanapce jako pasta do smarowania. Ten przepis również dobrze się podwaja, czterokrotnie itp. A gdybym wiedział coś o puszce (jest na mojej liście wiader), możesz być pewien, że będę puszkować dodatkowy zapas.