Spaghetti i klopsy

Spaghetti Meatballs

Pyszne, bogate, satysfakcjonujące, doskonałe. Spaghetti i klopsiki sprawią, że każdy się uśmiechnie.

1. Aby zrobić klopsiki: wymieszaj w misce mięso, jajka, bułkę tartą, parmezan, czosnek, pietruszkę, sól, pieprz i odrobinę mleka. Dobrze wymieszaj, używając rąk. Zwiń w 25 kulek o średnicy 2,5 cm i umieść na blasze. Umieść arkusz ciasteczek w zamrażarce na 5 do 10 minut, aby jędrność.
2. Aby przyrumienić klopsiki, podgrzej oliwę z oliwek w ciężkim garnku lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj klopsiki, po osiem na raz, zbrązowieją ze wszystkich stron (skończą się później gotować w sosie). Po każdej partii wyjąć i osuszyć na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Odłóż klopsiki na bok.
3. Aby zrobić sos: w tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez kilka minut lub do zeszklenia. Wlej pokruszone pomidory, całe pomidory z ich sokami i wino, jeśli używasz. Dodaj płatki czerwonej papryki (według uznania), pietruszkę, sól, pieprz i cukier. Mieszaj do połączenia i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
4. Włóż klopsiki do garnka i delikatnie wymieszaj z sosem. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przez 30 minut, bardzo delikatnie mieszając kilka razy.
5. Tuż przed podaniem dodaj bazylię, jeśli używasz. Podawaj na ugotowanym spaghetti i posyp dodatkowym parmezanem.

Uwielbiam – mam na myśli miłość – robienie spaghetti i klopsików. Och, nie zrozum mnie źle – też uwielbiam to jeść. Ale jeśli miałabym na zawsze wybierać między gotowaniem a jedzeniem… cóż, poczekaj chwilę. Nie wiem, który bym wybrał. Nigdy więcej w życiu nie zjedzenie spaghetti i klopsików byłoby dość dewastujące.

To, co próbuję powiedzieć okrężnym, zacofanym, niespójnym, motorycznym sposobem, to to, że czerpię ogromną satysfakcję z gotowania spaghetti i klopsików. Jest coś w mieszaniu klopsików, formowaniu ich w zwarte małe krążki, brązowieniu ich w tym samym garnku, do którego w końcu dodasz składniki sosu, dodawaniu klopsików do sosu. Gotuj na wolnym ogniu, podczas którego klopsiki nadają sosowi swój smak.

Obsada postaci: mielona wołowina, mielona wieprzowina, czosnek, bułka tarta, jajka, pietruszka, sól, pieprz, pomidory kruszone konserwowe, pomidory konserwowe całe, cebula, parmezan, spaghetti i oliwa z oliwek.

Możesz użyć wszystkiego Mięso mielone właściwie chciałbyś użyć. To jest wołowina (po lewej) i wieprzowina (po prawej), ale możesz użyć całej wołowiny, jeśli to masz… lub nawet mielonego kurczaka lub indyka.

Mówi hodowca bydła.

I świeża pietruszka to wszystko, co miałam, ale latem lubię też używać dużo świeżej bazylii. Nadaje mu przyjemny ziołowy smak.

Potrzebujesz również płatków czerwonej papryki. To da sosowi kopa.

A wino — wino jest dobre. byłem świeży… czkawka! — ale naprawdę dodaje przyjemnego smaku.

Dobra, pierwszą rzeczą, którą musiałem zrobić, to zrobić bułkę tartą, ponieważ nigdy nie miałem pod ręką żadnego sklepu. Miałem trochę jednodniowego francuskiego chleba, więc pokroiłem go wzdłuż i wstawiłem do piekarnika o temperaturze 250 stopni na około 25 minut. To po prostu wysusza i sprawia, że ​​jest przyjemnie, chrupiące i twarde. Właśnie tego chcesz na bułkę tartą.

Twardy, chrupiący chleb połamać na kawałki i wrzucić do miski malaksera.

Miksuj chleb kilka razy, aż zostanie w większości rozdrobniony.

Następnie odmierz i przygotuj.

nowenna do Jezusa praskiego

Teraz w misce połącz bułkę tartą z mięsem i dwoma jajkami…

Następnie dodaj dużo świeżo startego parmezanu…

I trochę pietruszki i czosnku.

I na koniec szczypta mleka i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu i trochę soli. Parmezan jest słony, więc nie przesadzaj.

Użyj swoich brudnych rączek, aby to wszystko wymieszać…

Następnie wyciągnij kulki i zwiń je starannie.

Nie obchodzi mnie, co robię i ile razy rzucam to razem, zawsze – zawsze kończy się 25 klopsikami. I zawsze szukam ukrytego znaczenia w tej liczbie. Co to wszystko znaczy? Dlaczego nigdy nie kończy się z 24 klopsikami lub 26?

Po ich rozwinięciu włóż patelnię do zamrażarki na około 5-10 minut. To tylko trochę je ujędrni i pomoże im pozostać razem, gdy się brązowieją.

Następnie podgrzej trochę oliwy z oliwek w ciężkim garnku lub patelni. Tylko upewnij się, że jest wystarczająco duży, aby pomieścić składniki sosu, ponieważ nie wierzę w używanie oddzielnych patelni w takich sytuacjach.

To po prostu sprzeczne z moim zestawem przekonań.

Gdy olej będzie gorący, dodaj około ośmiu klopsików.

Gotuj je przez kilka minut, zarumieniając je ze wszystkich stron.

Wyjmij klopsiki, gdy są brązowe na zewnątrz, ale nie gotowe w środku. Chcemy, żeby później dokończyły gotowanie w sosie.

Powtórz ze wszystkimi klopsikami, aż wszystkie się zrumienią i będą pyszne.

Trzymaj ten sam garnek na średnim ogniu…

Następnie wrzuć cebulę i czosnek.

Zamieszaj i gotuj przez kilka minut…

Następnie wsyp pokruszone pomidory…

I całe pomidory z sokiem. Tutaj możesz dodać wino, jeśli go używasz.

Następnie dodaj trochę płatków czerwonej papryki. (Uwaga: nie używałem ich wszystkich; po prostu posypałem zdrową szczyptą.)

Następnie dodaj pietruszkę.

Następnie dodaj sól, pieprz i odrobinę cukru, aby zneutralizować kwas w pomidorach.

Podgrzej i gotuj sos przez około 20 minut, aby kulka się potoczyła.

Następnie ostrożnie dodaj klopsiki…

I dodaj je do sosu.

Teraz po prostu pozwól sosowi gotować się jeszcze przez około 30 minut. Pyszne soki zawarte w klopsikach przenikną do sosu, nadając mu naprawdę pyszny smak… a same klopsiki w końcu zamienią się w małe bryłki miłości.

Sos bardzo delikatnie wymieszać kilka razy.

I to wszystko, kochani! Idealne, bogate i pyszne.

W międzyczasie gotujesz spaghetti, prawda? Dobrze. Dodaj go do dużej miski.

Och, i upewnij się, że spaghetti jest al dente ! Niedozwolony makaron papkowaty.

I stos na sosie. Możesz też po prostu podać całość na ogromnym talerzu; Robię to, jeśli mam towarzystwo, czyli mniej więcej raz na dekadę. To robi imponującą prezentację!

A potem…(wiesz, dokąd zmierzam…)

Ułóż stos na parmezanie.

I podawaj go adorującemu tłumowi z chlebem czosnkowym i Sałatka Caesar . Idealny posiłek.

Cieszyć się!